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これは強力!パンチ・ピクルスのレシピと作り方!
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カレーの付け合わせに、何を食べますか?
福神漬け?らっきょう?
漬物が定番ですが、ピクルスもオススメですよ!
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今回は、ニンニクと唐辛子が効いた「パンチ・ピクルス」を紹介します!
目次
パンチ・ピクルスの作り方
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次の材料を準備してください。
漬けだれ
- 水100ml、お酢80ml(10:8くらい)
- ニンニク2片
- 塩小さじ1、砂糖1つまみ
野菜
- キュウリ1本
- パプリカ半分
- その他、お好みの野菜
仕上げの香りと辛味づけ
- ローリエ1枚、鷹の爪1本、コショウ少々
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それでは作り方の説明です!
作り方
今回準備した容器は280mlの容器です。
![瓶](https://retort-party.bear-fruit.online/wp-content/uploads/2022/09/20220928_000725-1024x925.webp)
![瓶](https://retort-party.bear-fruit.online/wp-content/uploads/2022/09/20220928_000725-1024x925.webp)
これに7分目くらいの量になるように漬けだれを準備していきます。
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まぁ、テキトーでいいです。容器の形によっても変わりますし…要は野菜全体が浸かればOKです。上記のように10:8だと、かなりスッパめです。酸っぱいのが苦手な人はお酢の量を減らしてください。
- ニンニク2片を縦にスライスして、漬けだれの材料全てと一緒に沸かします。ニンニクにしっかりと火を通し、お酢の酸味を飛ばします。
![ニンニクに火を通す](https://retort-party.bear-fruit.online/wp-content/uploads/2022/09/20220928_001041-986x1024.webp)
![ニンニクに火を通す](https://retort-party.bear-fruit.online/wp-content/uploads/2022/09/20220928_001041-986x1024.webp)
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ムワッとくる酸味が無くなって、ニンニクに火が通ればOKです。
- 野菜を細切りにします。今回の材料で大体容器一杯分程度になります。お好みの野菜を足していただいても大丈夫です。
![野菜づめ](https://retort-party.bear-fruit.online/wp-content/uploads/2022/09/20220928_001507-1024x1008.webp)
![野菜づめ](https://retort-party.bear-fruit.online/wp-content/uploads/2022/09/20220928_001507-1024x1008.webp)
- 細切りにした野菜を入れた瓶に①の漬けだれを入れて(ニンニクごと)、香りと辛味づけのローリエ、唐辛子を入れます。
![つけだれ](https://retort-party.bear-fruit.online/wp-content/uploads/2022/09/20220928_001920-1024x1015.webp)
![つけだれ](https://retort-party.bear-fruit.online/wp-content/uploads/2022/09/20220928_001920-1024x1015.webp)
- 半日〜漬けたら食べ頃です!
![完成](https://retort-party.bear-fruit.online/wp-content/uploads/2022/09/20220928_002133-922x1024.webp)
![完成](https://retort-party.bear-fruit.online/wp-content/uploads/2022/09/20220928_002133-922x1024.webp)
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結構な刺激です!ただのピクルスと思ったら痛い目に遭いますよ!笑
まとめ
イロドリもよく、美味しいピクルスは常備菜としても優秀です!
ただし、今回のピクルスは普通のピクルスと違って、かなり刺激強めです。
おつまみとしてもいただけるくらいのピクルスですので、一度試してみて自分好みに味を調整してみてください!
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